烏雞蛋在其他雞蛋里面算是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的雞蛋，而且在價(jià)格方面都比其他雞蛋貴很多，但是我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)烏雞蛋時(shí)怎樣去辨別烏雞蛋的真假呢？

一、真烏雞蛋的外殼比假烏雞蛋的外殼顏色淡一些，假烏雞蛋為了做的更逼真在上面打了少量的石膏。在挑選時(shí)仔細(xì)看。

二、假烏雞蛋的外殼打過(guò)石膏，我收摸上去會(huì)比較粗糙，而真烏雞蛋卻沒(méi)有。

三、拿起烏雞蛋聞，假的烏雞蛋是加過(guò)化學(xué)物質(zhì)的都沒(méi)有腥味，而真的烏雞蛋卻有。

四、在煮熟烏雞蛋后，如果吃里面的蛋清像吃QQ糖一樣的感覺(jué)，那么這就是假的烏雞蛋。

五、在制作煎蛋時(shí)，假的烏雞蛋你還用筷子攪動(dòng)，它就會(huì)自動(dòng)散開(kāi)，而且煎過(guò)蛋味道也非常難吃，沒(méi)有香味。